献立の決め方(P107)
１．まず最初に食材（野菜）から考える
→野菜は保存が利くものも多いので、家にあるものを見て考える。
外食が多いと、どうしても肉が多くカロリー過剰になる。家では野菜中心にして、バランスを取る。
２．次に、味つけを選ぶ
→「甘い」「酸っぱい」「塩味」「醤油味」「味噌味」「クリーム味」「カレー味」
３．最後に、調理法を決める
→味つけを決めれば、調理法は自然に絞られる
センスのいい料理･ポイント４(P164)
１．料理は見た目が９割
２．食感に、驚きのアクセントを
３．タイムラインを意識し、手際よく
４．酒に合う料理こそが、センスのよい料理
タイムラインを意識し、手際よく(P188)
料理も「マルチタスク」を意識する。
１．料理が完成する時の、それぞれの優先順位を決めておく。熱い料理、パスタやラーメンのようにすぐにのびてしまう料理が優先なので、食べる直前に完成するように持って行く。冷たい料理は先にできあがっていても大丈夫。
２．タイムラインがスタートを切る前に、下準備をすべて終わらせておく。
３．「湯が沸くまで」「火が通るまで」といった、料理の空き時間を有効活用し、他の料理にその空き時間をうまくパスして回す。
