オットが予約し、長い間待ってようやく借りられた本。
待ち望んでおりました。
そうなんです。我が家は勝間さんの本に感化されてホットクック2.4リットルを購入したものの、ほとんどプリン製造機…。
※プリンは海野つなみさんのTwitterを参考にしています
是非～。
— 海野つなみ (@uminotsunami) September 18, 2019
水をMAXの線まで入れて蒸し用の台を置き、容器をのせて発酵・低温の85℃で20分です。
ふわとろのプリンができますよ。
ヘルシオとホットクックのレシピが載っていると知り、いそいそと読みました。
さすがは勝間さん、親切心あふれるロジカルシリーズ最新作でした。
- ポイント1 これなら使える「適切な塩分量」
- ポイント2 ダイエットのカギは食物繊維
- ポイント3 使ってみたくなるツール
◆本の目次◆
はじめに 鍋とフライパンを手放す勇気
第１章 超ロジカル料理の基礎知識
鍋・フライパンを手放す
調味料は４種類
絶対においしくなる「塩分の法則」で味付けをする
稼働時間は最長でも１５分第２章 超ロジカル料理で最高に健康になる
私がいくら食べても太らないワケ
自炊を始めてからみるみる痩せた
自炊だからできる「シュガーフリーライフ」
スイーツを果物に置き換える
食物繊維は痩せ薬
プロテインとサプリも飲んでいます
カレー、シチューにルーはいらない第３章 超ロジカル料理で劇的においしくなる
なんでも驚くほどおいしくなる蒸し料理
放ったらかしでＯＫ！絶品グリル料理
幸せを１段階アップさせる自家製パン
おわりに
こんな本です
失敗しない料理の原理原則は手間をかけないことで、おいしさの原理原則は塩分量が0.6%。そして、食べることの原理原則は栄養補給(P67)
- 外食やお惣菜よりも、ずっとおいしい。
- 外食に出かけるより、お惣菜を買ってくるより、手間も時間もかからない。
- 外食やお惣菜よりも、ずっとお金がかからない(P141)。
『勝間式 超ロジカル家事』『勝間式 食事ハック』の最新版。その後どう変わったのか？が書かれています。
基本は「調理家電に投資し、お任せすることで時短、健康、おいしさを手に入れる」という考え方。
使っているツールも含め、現時点での勝間さんのベストが紹介されているので、参考になります。
前2冊の読書日記を読み返して気づいたこと。
――あれあれ、勝間さん動物性食品は摂らなかったんじゃなかったの？
この本ではお肉や魚も出てきます（レシピはお肉のみ）。現在は、日常的に食べていらっしゃるようです（この件に関しては特に言及なし）。
まだ世の中の大多数は動物性食品も摂ると思うので、お肉の扱い方やレシピも載っていた方がうれしいですよね。
ポイント1 これなら使える「適切な塩分量」
私が「勝間式」に踏み出せない、最大のネックがこれでした。
計算苦手なんですよ…。
でも、世の中は便利になっています。
勝間さん、現在はスマートスピーカーに計算させているそうです。
具体的にどんな風に質問するかまで書いてあるのでわかりやすい。
ちなみに、勝間さんは今ではGoogle派。スマートスピーカーもGoogleホームを使われています。
はかりの上に置いたボウルに材料を全部入れ、総重量がわかったらスピーカーに聞くだけ。
※各調味料のパーセンテージはメモにあります
これならできそう。
スマートスピーカーのない我が家では、Apple Watchに計算してもらうことになりそうです。
Apple派の方は、たぶんSiriでも同じことができるはず。
使い勝手がちょっとちがうのですが、これはまた改めて記事にします。
調味料は塩、しょうゆ、味噌、酢の4種類を使用（砂糖、みりんは使わないそうです）。
これにオリーブオイルだけ。
「調味料はあとがけ」というからすごい。もちろん、あとがけでも計量します。
ヘルシオやホットクックで蒸した／加熱した材料を器に盛り、そこから必要な調味料の量を計算して、かけるだけ。
その分、調味料も使いすぎずにすむし、しょうゆや味噌などは本来の味がするそうです。
ポイント2 ダイエットのカギは食物繊維
現代人の食生活の問題点は、ふたつある、と書いています。
- 「カロリー過多なのに栄養失調」であること
- 外食や加工食品で砂糖や油脂を取り過ぎていること
勝間さんは、これをクリアするために食生活を変えてダイエットに成功。
自炊していればたくさん食べても太ることはなくなったそうです。
そんな勝間さんが説く、やせるカギは「食物繊維」。
ベジタリアンでも地中海ダイエットでも「野菜をたっぷり食べる」ことが推奨されます。
勝間さん曰く、それはつまり「食物繊維をたくさん取ること」。
食物繊維には2種類あり、
- 水溶性食物繊維＝果物
- 不溶性食物繊維＝野菜、豆、キノコ
この両方をバランスよく摂る食生活で便秘も改善。やせるし、たくさん食べても太らない！
健康になれる上にやせるなら、魅力的ですよね。
ポイント3 使ってみたくなるツール
勝間さんが使ってよかったもの最新版が紹介されています。これも「勝間本」を読む楽しみのひとつ。
今回印象に残ったのは塩分計算の時に活躍するはかりでした。
「0.1～3000gまで計量可能」というはかりはなかなかありません。
また、フィリップスのマルチチョッパーが、「フードプロセッサーと違ってみじん切りがきれいにできる」というのもよさそう。
Amazonのページに行くと、関連商品にこの本で紹介されたものがずらりと並びます。
勝間さんのロジカル家事、本当に人気なんですね。
料理以外のことも一通り紹介されています。
新たに使い始めたという、洋服のサブスクリプションが魅力的でした。
www.air-closet.com
定額9800円税別で一度に3着借りられる（返却すると新たにまた借りられる）、というしくみだそうです。
実際に使ってみた方の体験談も参考になります。
note.com
人に会う機会の多いお仕事の方にはよさそう。
まとめ
- 蒸し器で代用する方法も載っていますが、基本的にはヘルシオ／ホットクックを持っているか、購入するつもりの人向け
- 「料理から感情を切り離す」（手間ひまかけることが愛情の証、と思っている人は日本にはまだ多い）、「料理は栄養を効率よく摂るためと割り切る」という視点は知っておくといい
- 「料理」というタイトルですが、料理の割合が多いものの、生活全般に言及あり。前の2冊のアップデート版、と思ってください。
最新版なので、今から読む方はこの本を先に読むのをおすすめします。その上で、もっと全体のことを知りたければ『勝間式 超ロジカル家事』、健康法としての食に関心があれば『勝間式 食事ハック』を読むといいと思います。
私のアクション：蒸し豆を作ってみる
■レベル：離 最先端の方法なので
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次の記事は私の個人的メモです。興味のある方はどうぞ。※メモに関してこちらをご覧ください。
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