毎日「ゴキゲン♪」の法則・暮らし編

「暮らし」をみがく読書日記。今の関心は健康的な食べ方、質のいい睡眠、時短家事です。

『しない料理』メモ

  

まとめて半調理をすれば、洗い物もゴミ処理も1回ですむ(P22)

野菜を調理する時は、洗う、切る、下ゆでするといった作業はつきもの。まとめて行う半調理なら、ザル、包丁、まな板、鍋を出して洗うのも、しまうのも、1回ですむ。
(中略)
まとめて半調理すれば、ゴミ捨ても1回にまとめられる。
ふだんのごはん作りではほとんどゴミが出ないので、調理もスムーズ。

甘酢の作り方と応用(P80)

500mlの保存容器に約100gの砂糖(容器の3分の1程度の高さ)を入れて酢を注ぎ、よく振って砂糖を溶かすだけ。塩を加えると応用範囲を狭めてしまうので、あえて酢と砂糖のみで保存。使う時に塩やしょうゆでアレンジを加える。
・野菜をマリネする
例)紫玉ねぎ&赤パプリカ
葉野菜+肉類のサラダに加える
汁ごとドレッシングとして使う
キュウリ、ハム、春雨を加えて春雨サラダに
・ゆでたキャベツ
たらこやじゃこと合わせて副菜に
肉料理の付け合わせに
・スライサーでせん切りしたにんじん
キャロットラペとして朝のプレートに
飽きたらマヨネーズを加えて味を変える