毎日「ゴキゲン♪」の法則・暮らし編

「暮らし」をみがく読書日記。今の関心は健康的な食べ方、質のいい睡眠、時短家事です。

2015-11-09から1日間の記事一覧

台所も「カイゼン」できる☆☆☆☆

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『考えない台所』メモ

調理の工程を、5つに分解する(P58) 分割してみると、「事前に進められる作業」がわかる。1.洗う・むく・切る2.下味3.加熱4.味つけ5.保存料理ごとの先取りできる作業は次の通り。・煮物・煮込み料理→事前に作って「保存」しておくと、味がしみ込ん…