「糖質制限ダイエット」について調べていたところ、福岡県久山町の研究結果について、九州大学の担当教授のインタビューが雑誌「栄養と料理」に掲載されていることを知った。さっそく、図書館で借りて読んでみた。 「栄養と料理」２０１３年１１月号／特集 …